লাইফস্টাইল ডেস্ক ।।
চিলি চিকেন খুবই সুস্বাদু খাবার। এটি তৈরি করা যেমন সহজ তেমন সময়ও লাগে কম। জেনে নিন চিলি চিকেন তৈরির দারুণ একটি রেসিপি।
উপকরণ
মুরগির হাড্ডি ছাড়া মাংস ৩৫০ গ্রাম (ছোট করে কাঁটা), কর্নফ্লাওয়ার ৪ টেবিল চামচ ডিম ১ টা, পেঁয়াজ কুচি ২ কাপ, সবুজ ক্যাপসিকাম ১ টি, কাঁচামরিচ ৪টি (লম্বা করে কাটা), সয়াসস ২ টেবিল চামচ, রেড চিলি সস ২ টেবিল চামচ, টমেটো সস ২ টেবিল চামচ, পানি ১ কাপ, আদা-রসুন পেস্ট ২ চামচ, তেল (মুরগী ফ্রাই এর জন্যে) ৫ কাপ (আন্দাজ, ভিনিগার ২ টেবিল চামচ, গোলমরিচ গুঁড়ো ১/২ চামচ, লবণ স্বাদমতো, আজি-নো-মোতো ১/২ চা চামচ, রেড ফুড কালার (পরিমাণমত)।
প্রস্তুত প্রণালী
মুরগির ছোট করে কাঁটা মাংসে লবন, ডিম, ভিনিগার, গোলমরিচ, একটু রেড ফুড কালার দিয়ে ভালো করে মিশিয়ে মেরিনেট করে রাখুন। এবার একটা কড়াইতে তেল গরম করে মুরগির টুকরা গুলো ভালো করে ভেজে তুলে রাখুন। এবার কড়াইতে পেঁয়াজ, আদা-রসুন, কাঁচা মরিচ দিয়ে ভেজে নিন। এরপর সবুজ ক্যাপসিকাম,লবণ, সয়াসস, চিলি সস দিয়ে ৫ মিনিট ভালো করে ভাজুন।
এবার ১ কাপ পানিতে কর্নফ্লায়ার মিশিয়ে অল্প অল্প করে কড়াইতে দিয়ে নাড়তে থাকুন। আজি-নো-মোতো দিয়ে কড়াই অল্প আঁচে রেখে আরো ৫ মিনিট অপেক্ষা করুন। এরপর মুরগির মাংসের টুকরা গুলো এতে দিয়ে দিন।
ব্যাস হয়ে গেল আপনার চিলি চিকেন। এবার ফ্রাইড রাইসের সঙ্গে গরম গরম পরিবেশন করুন।
