বেশিরভাগ মানুষই ফলের খোসা ছাড়িয়ে ভেতরের অংশটা খেতে অভ্যস্ত৷ অথচ অনেক ফলের ক্ষেত্রে খোসাতেই নাকি রয়েছে আসল খাদ্য উপাদান৷ চলুন জেনে নিই সেরকম কিছু ফল ও তার গুণের কথা৷
প্রচুর পুষ্টি উপাদান থাকে খোসায়
ফল খাওয়া স্বাস্থ্যের জন্য ভালো তা আজ আর কারো অজানা নয়৷ তবে প্রায় সকলেরই নজর থাকে শুধু ফলের ভেতরটার দিকে৷ ফলের ওপরের খোসা ছাড়িয়ে তা ফেলে দেয়া হয় ডাস্টবিনে, যা খুব বড় ভুল৷ কারণ খোসাতেই রয়েছে আসল পুষ্টি বা খাদ্য উপাদান৷ এ কথা জানালেন, জার্মানির হানোফার বিশ্ববিদ্যালয়ের ফল উৎপাদন ও বাগান বিষয়ক বিভাগের প্রধান ডা. মরিৎস৷
কমলার খোসার কথা
কমলার খোসা সরাসরি খাওয়া সম্ভব নয় তা ঠিক, তবে রান্না বা বেক করার সময় সহজেই তা ব্যবহার করা যায়৷ এমনকি কমলার খোসাগুলো শুকিয়ে রেখে তা সারা বছর চায়ের মতো পানীয় হিসেবেও কাজে লাগানো যায়৷ এতে সুগন্ধ ছাড়াও যথেষ্ট ভিটামিন ‘সি’ থাকে৷
কিউয়ি
কিউয়ির অপর নাম ভিটামিন ‘সি’ বোমা, যার আসল জন্ম নিউজিল্যান্ডে৷ কিভির খোসায় রয়েছে প্রচুর আঁশ, যা পেটের সমস্যা দূর করে হজমে সাহায্য করে৷ কিউয়ির খোসা খাওয়ার আগে অবশ্যই ফলের ওপরের চুলগুলো ছোট্ট ব্রাশ দিয়ে ফেলে নেবেন৷
অ্যাভোকাডো
অ্যাভোকাডোর খোসায় রয়েছে প্রচুর অ্যামিনো অ্যাসিড ও মিনারেল৷ আরো আছে ভিটামিন এ, সি, ডি, কে, ই এবং ফ্যাটি অ্যাসিড৷ এই ফলের খোসা সরাসরি খাওয়া না গেলেও বেক করে কিংবা ভেজে ভালোভাবেই খাওয়া যায়৷
কাকি
কমলা রঙের ফল কাকি-তে রয়েছে ভিটামিন ‘ই’ ও আরো কিছু ভিটামিন৷ যদিও কাকি ফল কোনো সমস্যা ছাড়া খুব সহজেই খোসাসহ খাওয়া যায়, তারপরও অনেকে কাকি খাওয়ার আগে খোসা ছাড়িয়ে নেন৷
ফলের রাজা আম
নানা স্বাদের, নানা রঙের এবং বিভিন্ন সাইজের রসালো, মজার আম খেয়ে বাঙালিরা অভ্যস্ত, তবে অবশ্যই খোসা ছাড়া৷ আমের খোসা বা চামড়া সরাসরি খাওয়া না গেলেও আমের চাটনি বা রস কিন্তু বাড়তি ভিটামিন গ্রহণের জন্য সহজেই খোসাসহ খাওয়া যায়৷
আপেল
জার্মানদের প্রিয় ফল আপেল৷ এ ফল সারা বছরই বাজারে পাওয়া যায়৷ জার্মানদের প্রায়ই খোসাসহ আস্ত একটি আপেল হাতে নিয়ে খেতে দেখা যায়৷ কারণ আপেলের খোসায় থাকে প্রচুর ভিটামিন৷ তবে আপেলকে লোভনীয় ও আকর্ষণীয় দেখানোর জন্য অনেকক্ষেত্রেই নানা রকম রাসায়নিক পদার্থ ব্যবহার করা হয়ে থাকে৷ তাই আপেল ভালো করে ধুয়ে-মুছে খাওয়া উচিত৷
